Пудинг на сметане
300 гр. жирной сметаны
6 ст. л. муки
150 гр. сахара
3 белка
сливочное масло
Соедините просеянную муку, сметану, сахар и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только появится первый пузырек, сразу снимите с огня и дайте остыть.
Отделите белки от желтков, желтки разотрите добела и добавьте в остывшую массу.
Все белки взбейте, добавив щепотку соли, в тугую пену. Введите в пудинг. Форму выстелите пергаментной бумагой, смажьте ее сливочным маслом и выложите массу.
Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пудинг около 40 минут.