Кабачки, фаршированные рисом
4 молодых кабачка
400 г мясного фарша
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. кетчупа
1 репчатый лук
перец, соль
2 зубчика чеснока
Растительное масло
1 ст.л. майонеза
½ ст. риса
1. Кабачки вымыть и обсушить. Каждый кабачок разрезать поперек на 2-3 части, чтобы получились «бочонки» длиной, примерно 5 см. Из каждого «бочонка» ложкой вынь мякоть, оставляя донышко.
2. Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Фарш обжарить. Лук мелко нарезать и спассеровать. Смешать рис, фарш, лук. Посолить, поперчить, добавить кетчуп.
3. Каждый «бочонок» слегка внутри посолить и наполнить полученной начинкой. Поставить их в смазанную маслом форму для запекания или на противень.
4. Сметану смешать с майонезом и измельченный чесноком. Полить соусом кабачки и выпекать 25-30 минут при температуре 180°С. При желании в конце готовки посыпать кабачки тертым сыром. Подавать с зеленью.