10 фактов о картофеле
Казалось бы, ну что нового можно еще сказать о таком популярном продукте, как картофель? Да, он очень питателен и вкусен, да, есть тысячи рецептов с его участием, да, он появился впервые на столе не у европейских вельмож а у древних южноамериканских индейцев… Ан нет! Можно
1. В мире существует несколько музеев картофеля, в которых представлены тысячи экспонатов, рассказывающих об истории картофеля: от почтовых марок с его изображением до знаменитых картин на ту же тему («Едоки картофеля» Ван Гога).
2. В календаре инков существовал интересный способ определения дневного времени. Так, единицей измерения у них считалось время, затраченное на варку картофеля (примерно один час). То есть в Перу когда-то говорили: «прошло столько времени, сколько ушло бы на приготовление блюда из картофеля».
3. На некоторых тропических островах картофель долгое время использовали как эквивалент денег.
4. Один из самых распространенных сортов с синеватой кожурой, выращиваемых на российских огородах, «синеглазка» - по-научному называется «ганнибал»: в честь прадеда Александра Пушкина Абрама Ганнибала, который первым провел опыты по селекции и хранению картофеля в России.
5. Бельгийцы утверждают, что всемирно известный гарнир, картошка фри, который стали именовать французской картошкой благодаря британским солдатам, попробовавшим его в Бельгии во время Первой мировой войны, вовсе не французский! А был впервые подан к столу во Фландрии (регион на севере Бельгии) еще в XVI веке.
6. La Bonnotte - самый дорогой в мире картофель. Предприимчивые крестьяне с островка Нуармутье (Франция) каждый год собирают не болем 100 тонн этого сорта. Так как божественный клубень (а по легенде, именно его вывел верховный бог инков) исключительно нежен, собирать его можно только вручну. Картофель La Bonnotte обойдется самым изысканным гурманам примерно в 500 евро за килограмм.
7. Картофель стал первым овощем, испытавшем на себе невесомость – его вырастили на космическом корабле «Колумбия» в октябре 1995 года.
8. Помимо высокого содержания витамина С (45 % дневной нормы в одном среднем клубне), картофель также весьма богат калием (21 % дневной нормы) и клетчаткой (12% дневной нормы).
9. В 1950-х годах в США был повальный неурожай картофеля, и правительство запустило программу по разработке новых способов сохранения этого питательного корнеплода. В результате лучшие американские умы создали в Филадельфийском научно-исследовательском центре технологию производства хлопьев из картофеля (аналогично кукурузным или овсяным), которые при добавлении воды восстанавливаются в картофельное пюре.
10. Сегодня в домашних условиях в считанные минуты можно приготовить шикарный ужин из картофеля для всей семьи, не очистив ни одной картофелины. При этом оно будет таким нежным и воздушным, какое бы никогда не получилось вручную. Хлопья нужно залить кипятком, размешать и они восстанавливаются до состояния пюре.