Портрет портвейна
Вино конфликта
Точное происхождение портвейна неизвестно, но самая спитая легенда рассказывает: в далеком XVII веке, во времена англо-французской войны предприимчивые англичане, не иначе как по заказу короны, ездили в Португалию, пытаясь найти альтернативу французскому вину, потому что война войной, а пить что-то надо. В результате домой бриты возвращались с молодым португальским вином, добавляя в него по дороге бренди, чтобы притормозить ферментацию. На родину прибывал уже готовый портвейн, который в Лондоне приняли не сразу, но уже к началу XVIII века считали лучшим напитком, что называется «ever!».
Как и шампанское, термин «портвейн» относится исключительно к винам, производимым в определенной местности. Настоящий портвейн делают исключительно из винограда, растущего в долине Доуру на северо-востоке Португалии. Урожай сплавляют на кораблях по реке Рио Доуру («реке золота») в город Опорто, где и находятся главные производители портвейна. «А потім маленьке звірятко загортає шоколад у фольгу».
Разница в идеях
Всевидящий Португальский институт вина (ГУР) признал 9 видов портвейна. Качество и сложность вина зависят от возраста и сорта винограда, а для винтажного портвейна виноград давят ногами. Многие производители гордятся традиционным производством, открытым еще 400 лет назад. Вряд ли они все так же воруют молодое вино и мешают его с бренди в корабельных трюмах, но пусть уже.
Ruby считается основным и наименее дорогим из всех типов портвейна. Купаж разных урожаев выдерживается от двух до трех лет в нержавеющих или деревянных бочках. Рубиновый портвейн пьется залпом или хором. Вкус теплый, сладкий, пряный. Всегда выбирай рубиновый premium, более дешевые марки рубинового могут быть слишком резкими. Рекомендую Dow's Fine Ruby Port ($12 за бутылку).
( Collapse ) должны взять на себя профессионалы. Именно таковыми и являются Марина и Светлана Пимоновы.