Только самое интересное (vsegda_tvoj) wrote,
Только самое интересное
vsegda_tvoj

Category:

Как приготовить сало, чтобы захотелось добавки: 4 рецепта от классики до экзотики



С приходом холодов всё чаще хочется чего-то сытного: вкусной колбаски, мяса или же кусочек нежного пикантного сала на ломтике тёмного хлеба, да под картошечку с квашеной капусточкой и огурцом. Сегодня в нашей подборке рецептов раскрываем все самые вкусные секреты засолки сала в домашних условиях.


1. С чесноком


Классический рецепт сала с чесноком и перцем. \ Фото: sdelaysam-svoimirukami.ru.

Классический рецепт сала с чесноком и перцем. \ Фото: sdelaysam-svoimirukami.ru.

 

Сало с чесноком и чёрным перцем – классика, полюбившаяся многим хозяйкам. И совсем неудивительно, что этот простой рецепт засолки прижился практически во всём мире.

Ингредиенты:

• Сало - 1-1,5 кг;
• Соль - 1 неполный на палец стакан;
• Перец молотый чёрный - 1 пакетик (20-30 г);
• Чеснок - 1 головка среднего размера.
Сало с чесноком. \ Фото: 1zoom.ru.

Сало с чесноком. \ Фото: 1zoom.ru.

 

Способ приготовления:

• Сало нарезать равномерными кусочками примерно 5-6 сантиметров;
• И в каждом ломтике сделать поперечные надрезы;
• В миске смешать соль и перец;
• После переложить туда кусочки сала и хорошенько обвалять со всех сторон;
• Зубчики чеснока разрезать на несколько частей и нашпиговать им кусочки сала;
• Переложить в банку;
• Накрыть крышкой и отправить в холодильник не меньше, чем на три-четыре дня;
• Готовое сало подавать как самостоятельное блюдо на хлебе или в качестве закуски к борщу, картофелю и др.

2. В рассоле


Нежное и потрясающе вкусное сало. \ Фото: yandex.ua.

Нежное и потрясающе вкусное сало. \ Фото: yandex.ua.

 

Несмотря на то, что сало в рассоле требует чуть больше времени на приготовление, тем не менее, оно того стоит, ведь главным его преимуществом является нежный вкус.

Ингредиенты:

• Сало - 1,5-2 кг;
• Вода - 4-5 стаканов;
• Соль - 1 неполный на палец стакан;
• Чеснок - 1 головка среднего размера;
• Лист лавровый - 5-6 шт;
• Перец чёрный горошком - 8-12 горошин;
• Специи для сала - 1 ч.л. или по вкусу.
Сало в рассоле. \ Фото: kulinarochki.ru.

Сало в рассоле. \ Фото: kulinarochki.ru.

 

Способ приготовления:

• Сало нарезать равномерными кусочками толщиной 4-5 сантиметров;
• В кастрюлю налить воду;
• Добавить соль и отправить на плиту;
• Довести до кипения, проварить 1-2 минуты;
• А после снять с огня и остудить;
• Чеснок мелко нарезать, смешать с горошинами перца и лавровым листом;
• Получившейся смесью натереть кусочки сала;
• Переложить сало в банку;
• Залить рассолом;
• Прикрыть крышкой (важно оставить небольшой зазор);
• Оставить банку в тёплом месте при комнатной температуре не менее трёх дней;

• Затем закрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на четыре-пять дней;
• Затем достать сало;
• Вытереть бумажными салфетками;
• Натереть хорошенько специями;
• Завернуть в бумажный пакет или бумагу;
• Отправить в морозильную камеру на сутки;
• На следующий день можно подавать к столу.

3. В луковой шелухе


Сало в луковой шелухе. \ Фото: google.com.

Сало в луковой шелухе. \ Фото: google.com.

 

Нравится сало с тонким ароматом и привкусом дымка? Тогда рецепт сала в луковой шелухе – то, что вам надо. Попробуйте приготовить и не прогадаете, результат вас приятно удивит, а домочадцы потребуют добавки.

Ингредиенты:

• Сало с прослойкой - 1-1,5 кг;
• Вода - 1 литровая банка;
• Луковая шелуха - примерно две жменьки;
• Лист лавровый - 3-4 шт;
• Соль - 1 неполный на палец стакан;
• Сахар - 4 ч.л;
• Перец душистый - 5-6 горошин;
• Чеснок - 5-6 зубчиков;
• Паприка молотая - 1 ч.л. или по вкусу;
• Смесь перцев - 1 ч.л. или по вкусу.
Ароматное, нежное и очень вкусное домашнее сало. \ Фото: pinterest.com.

Ароматное, нежное и очень вкусное домашнее сало. \ Фото: pinterest.com.

 

Способ приготовления:

• В кастрюле смешать воду с луковой шелухой (обязательно перед этим промыть тщательно под проточной водой), лавровым листом, солью и сахаром;
• Перемешать и довести до кипения;
• Снять с огня и слегка остудить;
• Затем в кастрюлю переложить кусок сала (важно, чтобы жидкость покрывала его не менее чем на 2-3 см);
• Накрыть крышкой и довести до кипения;
• Уменьшить огонь и готовить примерно 15-20 минут;
• Затем снять с огня;
• Тщательно остудить;
• Переложить в кастрюлю;
• Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12-14 часов;
• Затем достать;
• Просушить бумажными салфетками;
• Натереть чесночно-перечной смесью и паприкой;
• Замотать в пищевую плёнку (можно использовать пакет);
• Переложить в морозильную камеру;
• Перед подачей нарезать тонкими ломтиками и дать постоять при комнатной температуре 5-6 минут.

4. С черносливом


Сало с черносливом. \ Фото: foodguide.in.ua.

Сало с черносливом. \ Фото: foodguide.in.ua.

 

Ещё один восхитительный рецепт домашнего сала, который придётся по вкусу всем тем, кто предпочитает копчёности. Главным секретным ингредиентом является чернослив. Именно он при засолке даёт тот самый прокопченный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Сало с прослойкой - 1-1,5 кг;
• Чернослив копчёный - 1 стакан;
• Специи для сала - 1 ч.л;
• Чеснок - 1 небольшая головка;
• Соль - 1-2 ч.л;
• Смесь перцев горошком или молотая - 1 ч.л.
Просто пальчики оближешь. \ Фото: sdelaysam-svoimirukami.ru.

Просто пальчики оближешь. \ Фото: sdelaysam-svoimirukami.ru.

 

Способ приготовления:

• Сало нарезать равномерными кусками примерно 5-6 сантиметров;
• В каждом кусочке сделать надрезы наискосок;
• Зубчики чеснока нарезать на две-три части и нашпиговать ими сало;
• В миске смешать смесь перцев, приправу для сала, соль;
• В получившейся смеси обвалять все кусочки сала;
• Затем переложить в банку, чередуя слоями с черносливом;
• Накрыть банку крышкой и переставить в глубокую кастрюлю (дно предварительно застелить полотенцем);
• Налить в кастрюлю воду так, что уровень был на 6-8 сантиметров ниже горлышка банки;
• Готовить на медленном огне примерно два часа;
• Затем хорошенько остудить и убрать в холодильник.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:







И не забудьте:
Подписаться на мой Instagram
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo vsegda_tvoj март 6, 2010 20:35
Buy for 100 tokens
Здесь вы можете ознакомиться с расценками на рекламную публикацию в блогах: vsegda-tvoj.livejournal.com vs-t.ru navote.ru Статистика журнала за 2015, 2016, 2019 и 2020 год Статистика журнала за 2020 год: Расценки на публикацию рекламного материала в блоге…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment